Bánh bông lan là loại bánh khá được yêu thích và rất đễ làm. Tuy là dễ làm nhưng không phải chị em phụ nữ nào làm cũng thành công cả. Một trong những lỗi thường gặp là bánh bông lan bị xẹp khi làm. Sau đây cùng chúng tôi tìm hiểu vấn đề và cách nướng bánh bông lan không bị xẹp nhé!
Contents
1. Nguyên nhân
Do bánh kịp chín bên trong, nhiệt độ trong lò nướng quá cao, dẫn đến bánh nở nhanh thành bánh còn yếu lõi thì bánh co lại thắt eo dẫn đến bánh xẹp ngay trong lò hoặc xẹp sau khi lấy ra khỏi lò.
Ngoài ra, Nếu lấy bánh nướng chưa đủ thời gian hoặc đột ngột sẽ dẫn đến bị xẹp sau khi lấy ra khỏi lò.
2. Cách khắc phục
Lỗi này liên quan trực tiếp đến nhiệt độ cũng như thời gian nướng bánh. Do đó yêu cầ cách nướng bánh bông lan cũng như sử dụng lò nướng hiệu quả nhất.
Tùy vào thương hiệu mà mỗi lò nướng có nhiệt độ khác nhau. Sau đây xem lại một số vấn đề để cách nướng bánh bông lan không bị xẹp:
- Kiểm ta lại nhiệt độ nướng của bạn có hiển thị đúng nhiệt độ hay có sự chênh lệch bên trong cũng như bên ngoài. Bên nên cân đảm bảo công thức có đúng với nhiệt độ không, Cuối cùng bạn phải đảm bảo bánh được nướng với nhệt độ thích hợp.
- Tùy thuộc vào lò nướng mà tìm hiểu nguyên lý cách nướng bánh bông lan tốt nhất.
- Có thể trang bị một chiếc nhiệt kế để canh chỉnh nhiệt độ cho chính xác nhất có thể.
- Trường hợp nguyên nhân do lấy ra đột ngột. Khi đang nướng ở nhiệt độ cao, lấy bánh đột ngột khiến bánh bị sốc nhiệt. Giải pháp hãy mở hé cửa lò trong vòng vài phút trước khi lấy bánh ra
3.Cách làm bánh bông lan đơn giản
Cách làm bánh bông lan đơn giản ai cũng có thể làm được:
Bước 1: Tách lòng trắng và lòng đỏ ra riêng.
Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng tới khi thấy có bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm xíu muối và nước chanh ¼ của trái và đánh mạnh. Khi bọt tan dần, Cho đường vào đánh đến khi lớp bông trắng nổi lên.
Bước 3: Cho tất cả sữa tươi, vani và dầu ăn với lòng đỏ trứng tiếp tục đánh đều tay cho quánh lại.
Bước 4: Lược bột bắp và bột mì sao cho đều trộn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn đều tay.
Bước 5: Trộn từ từ 2 hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.
Bước 6: Nướng bánh bằng lò nướng bánh chuyên dụng hay nồi cơm điện.
Trên đây là nguyên nhân bánh bông lan bị xẹp. Và cách nướng bánh bông lan đơn giản dựa trên những khắc phục trên. Hy vọng bài viết có thể giúp bạn tự tay làm nên chiếc bánh bông lan thơm ngon hoàn hảo nhất cho người thân của mình.
Tác giả
