Có bao nhiêu loại rượu vang? Nói về rượu vang, hầu hết chúng ta đều sẽ nghĩ ngay đến rượu vang là một chai rượu có màu đỏ hơi tím, vị ngọt hơi chua nhẹ và dễ uống,… Tuy nhiên, rượu vang không chỉ như vậy. Cùng Rượu Ngoại Anh Minh – Cửa hàng rượu ngoại uy tín tại Hà Nội tìm hiểu về rượu vang, các loại rượu vang và cách phân loại rượu vang nhé.
Contents
Rượu vang là gì?
Có bao nhiêu loại rượu vang? Dù là loại rượu vang nào thì vang cũng vang là loại thức uống có cồn được tạo thành từ quá trình lên men của nho, để đường trong nho chuyển hóa thành cồn. Tương tự, rượu vang chứa 100% nước nho ép nguyên chất. Không những thế không có bất kỳ một thành phần tạo vị nào khác như đường, axit, enzym hay các chất dinh dưỡng khác.
Hiện tại, vang là một trong những loại thức uống có cồn được ưa thích nhất trong phần nhiều các nhà hàng, khách sạn trên toàn toàn cầu. Bởi những công dụng mà loại vang này đem đến. Cùng với sự ưa chuộng càng ngày càng lớn, một số loại rượu vang hiện giờ còn được sản xuất từ một số dòng trái cây, thảo dược hay hoa. Tuy nhiên, một số đất nước chỉ bằng lòng tên gọi “rượu vang” cho một loại thức uống có cồn được lên men từ nho. Rượu vang Pháp, Rượu vang Ý, Rượu vang Chile, Rượu vang Mỹ, Rượu vang Úc là 5 nước sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất thế giới hiện nay.
Có bao nhiêu loại rượu vang? 4 Loại phổ biến hiện nay
Rượu vang trắng
Rượu vang trắng là dòng vang có màu sắc nhạt, bình thường là màu vàng, vàng rơm, v.v.. Màu sắc của rượu vang trắng phụ thuộc vào loại của vỏ nho. Vang trắng được chế biến từ nước ép quả nho trắng không có vỏ (vỏ được tách riêng) hoặc sản xuất từ các quả nho có loại xanh nhạt hay không có vỏ loại đỏ sẫm.
Vang trắng được làm từ nhiều loại nho khác nhau song những loại có vỏ loại vàng và loại xanh là đa dạng nhất, ngay cả các dòng nho sẫm loại vẫn có thể sản xuất được vang trắng Nếu như vỏ nho được loại bỏ sớm hơn. Rất nhiều vang trắng đều được thiết kế từ các giống nho trắng khác nhau, ngoại lệ có một đôi loại không làm từ giống nho trắng, một số dòng rượu trắng được làm từ nho đỏ. Phần nhiều những loại vang trắng như Chardonnay, Chenin Blanc và Pinot Gris đều uống ngon nhất khi mới làm.
Rượu vang trắng có nồng độ nhẹ rất đặc biệt. Vang trắng thường có vị đặc trưng của chanh, cam, bưởi, táo, lê, nho, dứa, mật ong kết hợp với hương thơm của dưa hấu, bơ, hương hoa cỏ và thảo mộc.
Rượu vang đỏ
Là rượu được làm từ khá nhiều giống nho đỏ (hoặc nho đen) khác nhau. Đa số người nào cũng biết điều đó nhưng không mấy ai biết rằng nước ép từ thịt nho thực chất là nước hoa quả không loại. màu sắc của vang đỏ phụ thuộc nhiều vào loại cỏ vỏ nho và thời gian mà vỏ được ngâm trong nước nho.
Quá trình ngâm vỏ nho không chỉ quyết định đến màu sắc của rượu. Vỏ nho chứa nhiều chất tannin, nên ngâm càng lâu rượu sẽ có vị chát càng đậm. Chính là tannin là “nguyên liệu” giúp vang đỏ có sự phong phú trong hương vị hơn so với vang trắng. Vang đỏ trẻ thường chứa đựng nhiều tanin. Theo thời gian, tannin giảm bớt và hòa quyện phối hợp với những thành phần khác của rượu. Và đó cũng chính là lý do tại sao vang đỏ thường để ủ lâu hơn vang trắng.
Những hương vị đặc biệt của vang đỏ: Mùi anh đào, mùi quả mâm xôi, phúc bồn tử, dâu tây, quả sung; mùi quả lý chua, lý gai; mùi cam thảo, nho khô; mùi coca, bánh mì nướng, mùi cafe moka; mùi quế, hành tỏi, hạt tiêu (trắng và đen) và mùi khói.
Rượu vang hồng
Vang hồng (Rose wine), là một loại vang được lên men từ loại nho có vỏ loại sẫm nhưng đã được loại bỏ lớp vỏ để tạo loại nhẹ của rượu. Nếu vang đỏ và vang trắng là hai dòng vang phù hợp với hầu hết mọi người thì vang hồng lại thường bị phân biệt rằng đây là dòng vang dành cho phụ nữ.
Giống với vang đỏ, loại của vang hồng có được từ loại vỏ của quả nho.Để tạo ra loại vang hồng tốt nhất, các chùm nho đỏ phải được ép nhẹ nhàng. Vỏ được ngân trong nước nho với thời gian ngắn hơn. Tùy vào loại nho và yêu cầu mà sẽ được ngâm từ một vài giờ đến một vài ngày. Sau đó, nước nho sẽ được lọc ra và cho lên men trong thùng rượu.
Vì ngâm vỏ nho trong thời gian ngắn, nên vang hồng có vị tannin tuy nhiên không đậm như vang đỏ. Ngoài cách trên, ta còn có thể pha trộn rượu vang đỏ và rượu vang trắng cũng tạo nên rượu vang hồng nhưng cách này ít lúc được áp dụng
Rượu vang nổ
Rượu sâm banh (champagne) vang nổ là loại rượu vang được bơm bicarbonat vào trong quá trình lên men lần thứ hai khi vang đã được đóng chai. Cũng giống như Bourbon hay Cognac, rượu vang nổ là một tên riêng và là một sản phẩm mang tính địa phương, đó là loại vang sủi bọt có xuất xứ từ vùng rượu sâm panh của Pháp và chỉ có rượu vùng này mới gọi là rượu champagne mà thôi.
Giá vang nổ nổ càng đắt thì chất lượng của champagne đó càng ngon. Tuy nhiên đa phần chất lượng sâm panh đều nằm ở mức trung bình nên người có mức thu nhập trung bình trở lên thì có thể thuận tiện sở hữu một chai rượu sâm panh đẳng cấp theo sở thích của bản thân. Không những thế đây còn là một sự lựa chọn lý tưởng để làm quà tặng cho người nhà, bạn bè hay đối tác làm ăn vào những dịp lễ đặc thù.
Trên đây là 4 loại phổ biến và ngon nhất trên thế giới bạn nhất định phải thử một lần trong đời.
Tác giả
