Nếu như bạn đang muốn đầu tư kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn, nhà hàng. Thì việc quyết định chọn mua bếp ăn công nghiệp loại bếp á công nghiệp giá rẻ hoặc bếp Âu là vô cùng quan trọng …Vậy các nhà hàng và khách sạn sẽ dựa vào các đặc điểm nào để chọn lựa loại bếp phù hợp? Hãy cùng Inox Hùng Cường đi tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Contents
Điểm giống nhau giữa Bếp Á và Bếp Âu
Bếp Á và Bếp Âu có một vài đặc điểm chung như sau:
- Đều là loại bếp gas chuyên dùng cho các bếp công nghiệp
- Inox là chất liệu chính để tạo nên bếp. Chính do đó, cả bếp á và bếp âu đều mang những điểm tốt như bóng đẹp. không có hoan gỉ lại mà lại rất dễ dàng trong việc vệ sinh.
- Thiết kế bếp có khá nhiều loại và kiểu dáng khác nhau. Thích hợp với khá nhiều loại không gian bếp
Sự khác biệt của Bếp Âu
Bếp nấu Âu thường xuyên dùng để nấu các món Âu như canh, soup,.. Thông thường, các món ăn châu Âu không ướp gia vị đậm đà như các món Á. Mà chỉ chú trọng vào phần nước sốt. Chính nước sốt sẽ làm nên hương vị đặc trưng của các món ăn châu Âu. Chính bởi vậy, những món âu thường xuyên có thời gian nấu cực kỳ lâu. Nhưng lại không có yêu cầu nào cao về nhiệt lượng. Nhiệt độ nấu tại mức trung bình. Để chế biến được những món Âu cần có những thiết bị bếp chuyên biệt.
Bếp Âu được chia làm hai loại là bếp có lò nướng và bếp không có lò nướng. Bếp có lò nướng sẽ có giá đắt hơn 1 chút tuy nhiên lại rất tiện lợi trong công đoạn dùng.
Bếp nấu Âu có loại chạy bằng gas và một loại chạy bằng điện nhưng đều có loại 2 họng. Bếp nấu âu 4 họng hoặc 6 họng còn tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng. Ngoài ra, một vài bếp công nghiệp có thêm bộ phận chiên hay nướng giúp bạn có thể tiết kiệm không ít gian nấu nướng và các thao tác chế biến cũng sẽ nhanh hơn nhiều. Việc sử dụng phối hợp những tính năng và các bộ phận nấu, chiên và nướng cũng sẽ rẻ hơn so với việc bạn mua rời từng bếp.
Sự khác biệt của Bếp Á
Các món ăn châu Á luôn có phần đa dạng hơn. Do đó cũng cầu kỳ hơn trong cách chế biến. Bếp Á thường xuyên chia thành 3 loại đó là bếp hầm, bếp xào và bếp chiên. Khá là khác so với bếp âu và bếp chỉ chia làm 3 loại chủ yếu.
Bếp hầm
Chủ yếu dùng để chế biến những món luộc, những món hầm, nấu, kho,…Nguyên liệu sử dụng chủ yếu là gas. Thiết kế bếp bởi inox SUS304 dày 1.0 – 1.2mm. Tùy theo từng chi tiết các bộ phận và được cắt dập bằng máy chuẩn xác. Kiềng bếp được làm bởi thép cường lực, có thể chịu nhiệt độ cao và có độ bền lớn.
Bếp xào
Bếp á có đầu đốt khác với bếp âu là bếp có lò nướng hoặc không. Phù hợp sử dụng để xào những món á trong nhà hàng, quán ăn và khách sạn,…Vỏ bếp bằng inox SUS304 dày 1.0 -1.2mm và tùy theo từng chi tiết bộ phận. Mặt bếp có vòi cấp nước và có chỗ thoát nước để vệ sinh bếp được dễ dàng và sạch sẽ sau lúc dùng. Quạt thổi có thể điều chỉnh cấp độ gió thích hợp để nướng những món ăn khác nhau. Họng bếp làm bởi gang và được đúc bằng công nghệ cao và có tuổi thọ cao. Vành đai họng đốt làm bởi gang cường chế. Bếp được thiết kế thêm phần thanh trượt trên gờ bếp. Tạo ra điểm kê xoong chảo, giúp đơn giản và tránh mỏi tay khi giữ chảo. Chân bếp làm bởi thép hợp kim và có nút điều chỉnh độ cao.
Bếp chiên công nghiệp
Sử dụng chế biến các lọai món chiên đặc biệt là các món chiên ngập dầu như đùi gà chiên, cánh gà chiên. Hay gà rán nguyên con và khoai tây chiên,…(Ở bếp âu cũng có những thiết bị như bếp 4 họng kèm theo lò nướng…)Việc chiên rán trên thiết bị chuyên dụng này giúp cho món ăn vừa giòn, ngập dầu nên vàng đều và tiết kiệm dầu. Tránh cho thức ăn giữ lại quá nhiều dầu, nên dùng ở nhiệt độ thích hợp là (195 – 210oC) giúp dầu luôn luôn vàng chứ không có bị cháy.
Có thể thấy, so với Bếp Á công nghiệp thì giá cả của Bếp Âu trên thị trường sẽ cao hơn một chút. Chính vì thế, trước lúc chọn lựa bếp quý khách cần cân nhắc kỹ mục đích sử dụng cũng như khả năng nguồn vốn để chọn lựa loại bếp thích hợp mà vẫn tiết kiệm được chi phí nhất. Khách hàng có thể gọi tới hotline: (028)66.840.844 của Inox Hùng Cường. Để được các nhân viên trả lời và hỗ trợ tốt nhất. Inox Hùng Cường chuyên tư vấn, thiết kế và thi công lắp đặt trọn gói hệ thống thiết bị bếp công nghiệp cho các nhà hàng khách sạn. Bếp ăn tập thể, bếp căn tin trường học và nhà máy xí nghiệp,..
Tác giả
