Sparkling wine là thuật ngữ thông dụng trong giới “thưởng rượu”. Vậy bạn đã biết Rượu vang Sparkling wine là gì chưa? Nếu chưa thì hãy Cùng WeWine – tìm hiểu về Sparkling wine thông qua bài viết dưới đây!
Contents
Sparkling wine là gì?
Sparkling wine còn được gọi là vang sủi bọt, vang nổ, vang sủi tăm, vang có gas,… Đây là loại vang khi sản xuất, người ta cho thêm ít đường vào làm rượu lên men và tạo bọt. Lúc khui và rót rượu thì sẽ có những hạt bọt khí nhỏ bé nổi lên phía trên mặt rượu. Sparkling wine có màu vàng ánh kim rất bắt mắt và luôn luôn được ướp lạnh trước khi khui, phù hợp nhất trong nhiệt độ từ 7 đến 100 độ C.
Sparkling wine là Champagne đúng không?
Champagne và những dòng vang sủi tăm đều thuộc họ rượu vang vì đều bắt nguồn từ một sự lên men và pha trộn của các loại nho. Tuy là vậy nhưng, tất cả các loại Champagne chính là Sparkling wine nhưng không phải tất cả các loại vang sủi tăm đều là rượu Champagne.
Champagne là tên của một vùng đất nhỏ phía Bắc của nước Pháp, vang sủi tăm tại đây được đánh giá là ngon nhất thế giới nên tên Champagne được dùng độc quyền cho loại rượu này. Các quốc gia chế tạo vang sủi tăm khác như Pháp, Nga, Mỹ không được gọi vang sủi tăm của mình sản xuất là Champagne mà phải gọi là Russian Sparkling wine, French Sparkling wine hoặc American Sparkling wine.
Hương vị đặc trưng khi thưởng thức Sparkling wine
Về hương thơm: lúc cầm trên tay ly Sparkling wine, nó có thể gợi lên hương vị của quả táo ngâm gia vị, quả lê chín, táo tươi dằm và bánh mì, cộng với hương vị từ nấm men khi được lên men ở công đoạn hai của quá trình làm rượu.
Về mùi vị: Sparkling wine gồm lê, cam quýt, dâu tây, táo, kem và vani (thường là phần dư vị), hương vị nấm men và quả hạch phỉ hầu như đều là các mùi vị đặc biệt của Sparkling wine. Có 2 mùi vị thịnh hành cho sparkling wine là mùi của trái cây chín mọng – đây là cách pha chế theo phong cách thức rượu vang sủi thời gian gần đây và hương kem béo hơn, vị nấm men và vị quả hạch phỉ theo phong cách thức cũ hơn.
Điều gì tạo nên những khí bong bóng li ti trong Sparkling wine?
Những khí bong bóng nhỏ bé trong Sparkling wine được hình thành từ thời kỳ lên men khi làm rượu. Thời gian này, nhà phân phối rượu dùng rượu nho được chiết xuất nguyên chất từ giai đoạn một và sau đó thêm một ít đường, một ít nấm men. Men và đường tạo ra chất gas trong rượu và tạo ra nồng độ cồn tương ứng nên có bong bóng khí li ti. Lên men giai đoạn hai thường xảy ra sau lúc rượu được đóng chai hoặc cũng có thể thực hiện trong bể lên men lúc làm rượu. Điều này tùy thuộc vào cách thức mà bạn lựa chọn
Phân loại Sparkling wine
- Extra Brut: độ chát và gắt hơi nhiều
- Brut: độ chát và gắt ở mức trung bình, hơi chua, thường xuyên sử dụng trước bữa tiệc.
- Extra Dry: có độ chát và gắt nhưng không bằng Brut vị hơi ngọt, thường xuyên dùng trong suốt bữa tiệc
- Demi – sec: độ ngọt cao, được dùng như 1 loại thức uống tráng miệng sau tiệc
- Blanc de Blancs: rượu vang được làm chủ yếu từ Chardonnay hoặc những loại nho trắng khác.
- Blanc de Noirs: có màu trắng hoặc hơi hồng nhạt của rượu vang làm từ loại nho đỏ, thường xuyên là từ giống nho Pinot Noir; màu đỏ chiết xuất từ vỏ giống nho đỏ.
Với những thông tin ở trên, bạn đã hiểu hơn về Sparkling wine rồi phải không nào? Hi vọng bài viết sẽ giúp ích cho bạn có được những kiến thức về rượu vang đặc biệt Sparkling wine.
Thông tin liên hệ:
WeWine
- Trụ sở công ty: 781 Hồng Hà, Hoàn Kiếm, HN
- Điện thoại: (+84-24) 38 262 076
- Email: info@wewine.vn
- Hotline: 1900 636 749
Tác giả
